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Chef De Partie con Alloggio - Ristorante La Ripa  

Sede

Italia, Puglia, Vieste

Settore:

Hotel/Turismo

Ruolo:

Ristorazione/Hotellerie

Data ultimo aggiornamento: 17/01/2026

Sito web:

attività 
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Salve a Tutti gli interessati e vi ringraziamo per la Vostra attenzione.


L'offerta di lavoro che proponiamo è rivolta alla posizione di Chef De Partie all'interno del nostro organico di cucina, una realtà che principalmente piace creare un ambiente armonico dove poter lavorare e creativo dove potersi esprimere. Crediamo molto che un ambiente sereno possa creare con successo la buona riuscita del Team, e questo è un nostro punto importante.


nel 2026 saremo presenti in Associazione Ambasciatori Del Gusto.

Nel 2025 stati premiati dalla JRE Giovani Ristoratori D'Europa e da qualche anno anche dalla Guida Gambero Rosso dalla Gambero Rosso con 1 Forchetta, presenti quindi in Guida dal 2022. 

- Nel 2023 il nostro Chef è uscito nel 2023 nel libro appena pubblicato da Massimo Bottura ed altri Chef come Dominique Crenn, Troisgros, Sat Bains e altri Chef .

- Siamo Presenti nella Guida Identità Golose 2025, Lonely Planet, ed Altre

- La rivista Finedininglovers Ci ha dedicato alcuni Articoli dove raccontano della nostra realtà e su qual'è la nostra filosofia

- Il Nostro Chef ha anche vinto dalla Federazione Italiana Cuochi come "Primo Miglior Chef Dell'Anno 2023 per rivalutare la cucina del territorio in chiave moderna e in forma diversa.

Lo Chef del Ristorante La Ripa è Andrea Miacola, Ex Alunno Alma della XIII edizione, dove propone una cucina Pugliese strettamente pensata di lavorare con le cooperative locali e dove quasi tutti i prodotti vengono dalla zona del Gargano, utilizzando anche prodotti fermentati e salumi di mare, una cosa su cui ci impegnano molto è nell attenzione nel evitare il più possibile gli sprechi alimentari.

Definiamo la nostra cucina a base di Pesce

  • Dinamica : cambia spesso anche in base al pescato locale e molte volte utilizziamo pesci di piccola taglia per supportare i pescherecci di zona.
  • Gusto : deciso e marcato, perché vogliamo concentrare già dal primo piccolo assaggio tutta la nostra passione e ricercatezza 
  • Territorio : sintetizzare in un piatto, cultura e prodotti della Regione 


le caratteristiche del Ristorante aperti solo per il servizio serale, La Ripa è in bassa stagione 20 coperti, mentre 40 coperti circa in Alta Stagione, siamo molto attenti alla qualità di servizio, il ristorante è aperto solo a cena mentre a pranzo invece bisognerà preparare solo per il servizio del Dinner, quindi l'organizzazione della propria postazione in termini di tempistica e organizzativi saranno importanti per il candidato .

Alcune figure del nostro organico sono estere, quindi interessante anche per chi vuole migliorare il proprio inglese. Cerchiamo una figura che come noi lavora con passione e determinazione. Se interessati inviateci la Vostra Candidatura su info@laripa.net "Alla Cortese Attenzione dello Chef Andrea Miacola".


Auguriamo a tutti un Grandissimo in Bocca Al Lupo e Buona Giornata a Tutti


Salario mensile al netto 2000€ o in base alle esperienze del candidato

La Proprietà offre alloggio in una casa solo per 2 persone con 45 mq2 di casa appena restaurata e ammobiliata nuova.

A Fine Stagione lo Chef da anche un sostegno al candidato di fare un esperienza lavorativa in un 3 Stelle Michelin, oppure in un 2 Stelle Michelin all'estero dove ha lui lavorato precedentemente, oppure ristoranti presenti su associati JRE o Ambasciatori del Gusto o Michelin.


La proprietà offre l'alloggio se si gradisce e include anche le utenze acqua e elettricità

Per Qualsiasi altro chiarimento o curiosità rimaniamo a vostra disposizione.

Lascio anche a disposizione il mio numero privato 0039 348 5748 189




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Opened in May 2019, Masseria Torre Maizza is located in the most glamorous destination on the Italian Adriatic coast. Surrounded by ancient olive groves, the renovated 16th century masseria is filled with thoughtful design accents and details to create a unique sense of place, from the stunning Olga Polizzi-designed rooms and suites to the romantic sunset rooftop bar and elegant restaurant overlooking the swimming pool. The resort also features a 9-hole executive golf course, a private beach club and an indulgent Spa. Main purpose: The main objective will be to serve our Guests in order to create an exceptional and personalised experience for each one of them. Reports to: Bar Manager. Main duties & responsibilities: ? Support the team in attending bar service; ? Engage the Guests following Rocco Forte Hotels service standards and procedures. ? Create and maintain a personalised relationship with guests in order to anticipate their needs; ? Responsible of the cleanliness and tidiness of the Bar; ? Responsible of the equipment and supplies assigned to perform the service; ? Contribute to the achievement of economic targets of the bar. Complete knowledge of all products served by the bar; ? Comply with H&S national rules and company instructions. We offer: ? Seasonal contract according to C.C.N.L. Settore Turismo. ? Learning & development activities and career opportunities. ? Opportunity to stay in one of our hotels at a reduced rate (35€ per night) upon reaching 6 working months. You will also be entitled to 50% discount at bars and restaurants of the Company and 20% discount on wellness treatments at our Spa and on products "Irene Forte". ? Staff celebrations. Competencies required: ? Collaboration: Be able and willing to work as a team within the department and with other departments. ? Personal Effectiveness & Communication: Demonstrate self-control and present information clearly and with confidence. ? Personal development: Be open to and accept constructive feedback and use it to improve. Ongoing dialogue with Head of Department on own performance objectives. ? Business orientation: Be able to follow guidelines and priorities assigned by Head of the Department in order to achieve goals in a timely and satisfactory way. Perform his/her tasks with integrity. ? Technical Skills: Demonstrate technical competence and knowledge related to the role. Other requirements: ? English knowledge equivalent to level B1/B2; ? 3 years of professional experience in a similar role; working experience in well-known venues will be a plus; ? A.I.B.E.S. certification is preferred; ? Preferable evidence of self-development through specialized courses, conferences/workshops. Please apply forwarding your CV with full details and enclose the approval to process the personal data according to local privacy laws and standards (d.lgs. 196/03).
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17/01/2026
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Opened in May 2019, Masseria Torre Maizza is located in the most glamorous destination on the Italian Adriatic coast. Surrounded by ancient olive groves, the renovated 16th century masseria is filled with thoughtful design accents and details to create a unique sense of place, from the stunning Olga Polizzi-designed rooms and suites to the romantic sunset rooftop bar and elegant restaurant overlooking the swimming pool. The resort also features a 9-hole executive golf course, a private beach club and an indulgent Spa. Main purpose: The 2nd Maître is one of our ambassador in the Restaurant, assisting the Maitre in various F&B duties. He/she will assists Maitre in supervising the staff line, welcoming guests and ensure the Guests are satisfied. Reports to: Maitre. Main duties & responsibilities: ? Provide an excellent and tailor made culinary experience to our Guests according to our service standards and procedures; ? Oversee the Restaurant service; ? Create and maintain a professional relationship with Guests; ? Create and maintain a professional relationship with colleagues and other departments; ? Anticipate guests needs and handle Guest comments and complaints when needed; ? Assist the Maitre in training and developing staff in everyday operations according to our standard and procedures; ? Assist the Maitre on monitoring stock levels and alignment to the department financial objectives; ? Support the Sommelier in the wine selling process, service and recommendation; ? Handle administration tasks as required; ? Comply with H&S national rules and company instructions; ? Assisting the Maitre with overseeing the service, ensuring smooth operation, and resolving any issues that may arise; ? Assisting with taking reservations, managing waiting lists, and ensuring accurate seating arrangements We offer: ? Seasonal contract according to C.C.N.L. Settore Turismo. ? Learning & development activities and career opportunities. ? Opportunity to stay in one of our hotels at a reduced rate (35€ per night) upon reaching 6 working months. You will also be entitled to 50% discount at bars and restaurants of the Company and 20% discount on wellness treatments at our Spa and on products "Irene Forte". ? Staff celebrations. Competencies required: ? Managing Team Performance: Sets high standards for oneself and Team Members, provides guidance, development and takes corrective action in order to achieve consistently high levels of service. ? Personal Effectiveness: Adapts interpersonal style and skills so that high quality results are achieved. Modifies behavior to accommodate for certain individuals, situations and different tasks. ? Personal and team development: Seeks opportunities to learn and to develop themselves and others in order to add value to the performance of the department and hotel. ? Business awareness: Understands the direct connection between day-to-day service delivery and how it impacts departmental, hotel and company success. ? Service excellence: Delivers service standards, which consistently exceed guest expectations. ? Technically skilled: Demonstrates and understands job requirements and displays the technical skills and knowledge required to perform job well and in line with the departmental SOPs. Other requirements: ? Professional experience at an international level, preferably in a Restaurant, in the same role; ? English knowledge at Intermediate/Advanced level; ? Professional knowledge of Italian cuisine and Italian & International wines; ? Valid HACCP certification; ? Knowledge of F&B management software; ? Passion for service and ambition to grow professionally; ? Flexibility; ? Attention to detail. Please apply forwarding your CV with full details and enclose the approval to process the personal data according to local privacy laws and standards (d.lgs. 196/03).
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17/01/2026
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Commis de Partie | Masseria Torre Maizza - Masseria Torre Maizza

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La Masseria Torre Maizza è ubicata nella destinazione più glamour della costa Adriatica Italiana. La struttura è circondata da ulivi secolari ed è stata completamente rinnovata ponendo l'accento sul connubio tra i dettagli di design e lo spirito del luogo. Il resort ha un elegante ristorante e un bar con intrattenimento dal vivo, una spa con prodotti naturali, un campo da golf da 9 buche e un beach club privato. Obiettivo: Il Commis de Partie si occupa, sotto la supervisione dello Chef de Partie, della preparazione e della lavorazione delle materie prime. Si tratta del primo passo per creare piatti che vogliono rendere indimenticabile l'esperienza culinaria dell'Ospite. Riporta a: Head Chef. Principali compiti e responsabilità: ? Si occupa della prima lavorazione delle materie prime, rendendole pronte per una successiva elaborazione da parte dello Chef de Partie, secondo gli standard e le procedure di servizio; ? Assiste lo Chef de Partie nella preparazione, nella cottura e nella presentazione dei piatti; ? Rispetta gli standard sulla salute e la sicurezza previsti in cucina e riporta qualsiasi problema si presenti; ? Cura il decoro e la pulizia della sua postazione e dei suoi strumenti di servizio. Offriamo: ? Contratto Stagionale secondo il C.C.N.L. Settore Turismo; ? Attività di sviluppo e formazione con opportunità di carriera; ? Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte) al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi. Si avrà diritto anche al 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e al 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa e sui prodotti ?Irene Forte?. ? Eventi per celebrare il personale. Competenze richieste: ? Collaborazione: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell'hotel. ? Efficacia personale-comunicazione: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità. ? Sviluppo personale: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità. ? Orientamento ai risultati: Comprende l'impatto della sua performance sui successi di reparto, dell'hotel e della compagnia. ? Competenze e conoscenze tecniche: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo. Richiediamo: ? Percorso di studi nel settore; ? Conoscenza delle tecniche di cottura di base e della cucina Italiana; ? Manualità con gli strumenti del mestiere (ad es. coltelli); ? Passione per la ristorazione e ambizione a crescere professionalmente. ? Flessibilità. Per candidarsi inviare il proprio CV con tutti i dettagli includendo l'autorizzazione per il trattamento dei dati prevista dalla legge italiana (d.lgs. 196/03).
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Cameriere/a di Sala | Masseria Torre Maizza - Masseria Torre Maizza

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La Masseria Torre Maizza è ubicata nella destinazione più glamour della costa Adriatica Italiana. La struttura è circondata da ulivi secolari ed è stata completamente rinnovata ponendo l'accento sul connubio tra i dettagli di design e lo spirito del luogo. Il resort ha un elegante ristorante e un bar con intrattenimento dal vivo, una spa con prodotti naturali, un campo da golf da 9 buche e un beach club privato. Obiettivo: Il Commis de Rang assiste lo Chef de Rang durante l'esecuzione del servizio al rango e nell'allestimento della sala, nel rispetto degli standard di servizio Rocco Forte Hotels. Riporta a: Maitre. Principali compiti e responsabilità: ? Supporta lo Chef de Rang nell'erogazione del servizio in sala, portando i piatti dalla cucina al tavolo, occupandosi della mise en place dei tavoli e dello sbarazzo, secondo le procedure e gli standard di servizio; ? Cura la pulizia e il decoro del ristorante; ? Cura la pulizia e il decoro delle aree di back office del ristorante; ? Quando interagisce con l'Ospite, instaura un rapporto personalizzato. Offriamo: ? Contratto stagionale secondo il C.C.N.L. Settore Turismo; ? Attività di sviluppo e formazione con opportunità di carriera; ? Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte) al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi. Si avrà diritto anche al 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e al 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa e sui prodotti ?Irene Forte?. ? Eventi per celebrare il personale. Competenze richieste: ? Collaborazione: Dimostra spirito di collaborazione con i colleghi ed i reparti dell'hotel. ? Efficacia personale-comunicazione: Adatta il proprio stile e la propria capacità relazionale per raggiungere risultati di alta qualità. ? Sviluppo personale: Ricerca opportunità per apprendere e per sviluppare le proprie abilità. ? Orientamento ai risultati: Comprende l'impatto della sua performance sui successi di reparto, dell'hotel e della compagnia. ? Competenze e conoscenze tecniche: Dimostra e comprende le caratteristiche e competenze tecniche del proprio ruolo. Richiediamo: ? Italiano fluente; ? Livello d'inglese base; ? È preferibile il diploma d'istruzione professionale dei servizi turistici; ? Certificazione HACCP valida; ? Passione per il servizio e ambizione per crescere professionalmente; ? Flessibilità. Per candidarsi inviare il proprio CV con tutti i dettagli includendo l'autorizzazione per il trattamento dei dati prevista dalla legge italiana (d.lgs. 196/03).
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