Executive Chef / Responsabile di Cucina - Kursaal Diano Marina di Perato Massimo e c. Snc
Sede
Italia, Liguria, Diano Marina
Settore:
Hotel/Turismo
Ruolo:
Ristorazione/Hotellerie
Data ultimo aggiornamento: 06/02/2026 2026-05-06
attività
Descrizione annuncio
IL LAVORO
- Pranzo (Focus Principale): Servizio ad alta intensità (12:00-15:00) per 150-180 ospiti. Cucina di mare autentica e cucina ligure.
- Cena: Attiva solo Venerdì e Sabato (o eventi), c.a. 50 coperti, menu più curato.
- Gestione: Coordinamento brigata, creazione menu, gestione ordini/fornitori e monitoraggio Food Cost (reportistica su Excel/Drive).
REQUISITI
- Esperienza solida come Chef o Capo Partita senior su grandi numeri.
- Leadership e capacità di gestione dei tempi sotto pressione.
- Competenze informatiche base per il controllo di gestione.
OFFRIAMO
- Contratto stagionale.
- Ottimo equilibrio vita-lavoro: Servizio serale limitato al weekend.
- Cucina moderna e organizzata.
- Retribuzione adeguata alle competenze manageriali dimostrate.
CANDIDATI ORA Invia CV a: info@kursaaldianomarina.com
Nota: Indicare nel CV il contatto dell'ultimo datore di lavoro per referenze.
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Nuovo!
Chef de Rang - Villa Della Pergola
Liguria, Alassio - Hosco
Chef de Rang ? Ristorante Nove, una Stella Michelin ? Villa della Pergola, Alassio
Descrizione dell'azienda:
Villa della Pergola è una residenza storica situata nel cuore della Riviera Ligure, ad Alassio, circondata da giardini straordinari e panorami mozzafiato. Questo ambiente esclusivo unisce eleganza, comfort e bellezza naturale, offrendo ai visitatori un'esperienza unica e raffinata.
Il ristorante Nove, guidato dallo Chef Antonio Romano, è il cuore gastronomico di Villa della Pergola ed è una Stella Michelin. La cucina è un incontro tra tradizione ligure e innovazione, dove qualità e freschezza degli ingredienti raccontano una storia di passione e impegno.
Descrizione del ruolo:
Siamo alla ricerca di un/una Chef de Rang per il nostro ristorante Nove, una Stella Michelin. La figura selezionata gestirà la propria sezione di sala, assicurando un servizio curato e conforme agli alti standard del ristorante, con l'obiettivo di offrire un'esperienza di altissimo livello a ogni ospite.
Responsabilità principali:
- Gestione della propria sezione di sala e coordinamento del team.
- Servizio attento e professionale di piatti e bevande.
- Cura dei dettagli e supervisione dell'esperienza degli ospiti.
- Collaborazione con lo staff di sala e cucina per garantire fluidità e qualità del servizio.
- Conoscenza impeccabile dei piatti serviti e filosofia del ristorante.
Requisiti:
- Esperienza pregressa in ruoli simili, preferibilmente in ristoranti di alta classe o stellati.
- Conoscenza delle tecniche di servizio e della gestione della sala.
- Conoscenza della lingua inglese e/o francese.
- Conoscenze base di sommellerie o bar.
- Attitudine al lavoro in team e attenzione ai dettagli.
- Capacità di relazionarsi con una clientela di alto livello.
Periodo e contratto:
- Disponibilità da marzo a novembre.
- Contratto a tempo determinato.
Benefit e vantaggi:
- Alloggio confortevole in camere singole o doppie vicino alla villa.
- Divisa fornita dall'azienda.
- Team building e ambiente di lavoro stimolante.
- Opportunità di crescita professionale in una struttura esclusiva e riconosciuta a livello internazionale.
Candidati ora e unisciti al nostro team di eccellenza!
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06/02/2026
Nuovo!
Personale di sala - PEQ Agri
Italia, Liguria, Andora - Hosco
Per la stagione in arrivo, Ristorante Vignamare e Terrazza Praié ricercano una/un Cameriera/e di Sala da inserire nel nostro team.
Cerchiamo una persona professionale e attenta, capace di accogliere l'ospite con naturalezza e di accompagnarlo in un'esperienza enogastronomica autentica, dove cucina, vino e territorio dialogano tra loro.
Responsabilità principali
? Accoglienza e gestione dell'ospite durante tutta l'esperienza
? Servizio ai tavoli con cura, attenzione e tempismo
? Conoscenza del menu e capacità di raccontare piatti, materie prime e vini
? Preparazione e riordino della sala prima e dopo il servizio
? Coordinamento con cucina e cantina per garantire fluidità nel servizio
? Cura dell'ordine e della pulizia degli spazi di lavoro
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06/02/2026
Nuovo!
Commis - PEQ Agri
Italia, Liguria, Andora - Hosco
Ristorante Vignamare è alla ricerca di un/una Demi Chef de Partie motivato/a, preciso/a e appassionato/a di cucina stagionale e territoriale, da inserire nella nostra brigata.
Il ruolo prevede il supporto operativo allo Chef de Partie nella gestione della partita assegnata, contribuendo alla qualità, all'organizzazione e alla pulizia del servizio, nel rispetto degli standard della cucina e della filosofia aziendale.
Responsabilità principali
- Supportare lo Chef nella gestione quotidiana della partita
- Preparare le mise en place nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi
- Garantire ordine, pulizia e corretta conservazione delle materie prime
- Collaborare durante il servizio assicurando precisione, velocità e coordinamento
- Contribuire al controllo delle scorte e alla riduzione degli sprechi
- Rispettare rigorosamente le norme HACCP e di sicurezza
- Lavorare in sinergia con il resto della brigata favorendo un clima collaborativo
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06/02/2026
Nuovo!
Cuoco stagionale - PEQ Agri
Italia, Liguria, Andora - Hosco
Per la stagione in arrivo, Ristorante Vignamare e Terrazza Praié cercano un/una Cuoco/a Stagionale da inserire nella nostra brigata.
Cerchiamo una persona operativa, affidabile e organizzata, capace di lavorare con ritmo durante il servizio e con cura durante le preparazioni, nel rispetto della materia prima e della filosofia della cucina.
Responsabilità principali
? Gestire in autonomia le preparazioni assegnate
? Curare le mise en place nel rispetto degli standard qualitativi
? Collaborare attivamente durante il servizio con precisione e rapidità
? Garantire ordine, pulizia e corretta gestione delle postazioni di lavoro
? Rispettare le norme HACCP e le procedure interne
? Contribuire alla riduzione degli sprechi e alla corretta conservazione degli alimenti
? Lavorare in armonia con la brigata favorendo un clima professionale
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06/02/2026
Nuovo!
Sommelier - Villa Della Pergola
Italia, Liguria, Alassio - Hosco
Sommelier - Ristorante Nove, una Stella Michelin Villa della Pergola Relais & Châteaux - Alassio (SV)
Villa della Pergola è una residenza storica Relais & Châteaux situata ad Alassio, nel cuore della Riviera Ligure, immersa in giardini botanici di straordinaria bellezza. Un luogo iconico che unisce eleganza, ospitalità di alto livello e un'offerta gastronomica riconosciuta a livello internazionale.
Il ristorante Nove, guidato dallo Chef Antonio Romano, è il cuore gastronomico della struttura ed è una
Stella Michelin. La proposta culinaria valorizza il territorio attraverso una cucina contemporanea, raffinata e profondamente legata alla qualità della materia prima.
Il ruolo
Per il ristorante Nove, una Stella Michelin, siamo alla ricerca di un/una Sommelier.
La figura selezionata sarà responsabile della gestione della cantina e del servizio dei vini, contribuendo in modo determinante all'esperienza gastronomica degli ospiti e lavorando in stretta collaborazione con la cucina e la direzione di sala.
Responsabilità
- Gestione, organizzazione e valorizzazione della cantina.
- Consulenza enologica e servizio del vino alla clientela.
- Proposta di abbinamenti in linea con la cucina.
- Collaborazione con Chef e team di sala per garantire coerenza e qualità del servizio.
- Supporto e formazione del personale di sala sugli aspetti enologici.
- Cura dei dettagli e rispetto degli standard di servizio Michelin e Relais & Châteaux.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di sommelier, preferibilmente in ristoranti stellati o di alta gamma.
- Ottima conoscenza dei vini italiani e internazionali.
- Certificazione da sommelier (AIS, FISAR, WSET o equivalenti).
- Conoscenza della lingua inglese, il francese é un plus
- Ottime capacità relazionali e predisposizione al lavoro in team.
- Precisione, affidabilità e forte attenzione al dettaglio.
Periodo e contratto
- Disponibilità da marzo a novembre.
- Contratto a tempo determinato.
Benefit
- Alloggio in staff house con camera singola.
- Divisa fornita dall'azienda.
- Ambiente di lavoro strutturato, stimolante e altamente formativo.
- Opportunità di crescita professionale in una realtà Relais & Châteaux riconosciuta a livello internazionale.
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06/02/2026
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