Tecnologo R&D  

Descrizione azienda

Openjobmetis ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare - panificazione industriale (bakery) una risorsa da inserire come Tecnologo R&D, per l'HQ Alessandria.

Posizione

La risorsa, inserita nel dipartimento Ricerca & Sviluppo, collaborerà a stretto contatto con Qualità e Produzione, occupandosi di:

• sviluppo nuovi prodotti bakery
• miglioramento continuo delle referenze esistenti
• industrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi

Principali Responsabilità

-Sviluppo Prodotto

• Ideazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery)
• Definizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo
• Ottimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità

-Campionature e Test

• Gestione prove di laboratorio e test pilota
• Industrializzazione su linee produttive
• Analisi

-Miglioramento Continuo

• Ottimizzazione formulazioni per:
  • cost saving
  • shelf-life
  • clean label
  • performance tecnologiche

-Scouting Materie Prime

• Selezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti
• Collaborazione con fornitori e ufficio acquisti
• Valutazione funzionale e qualitativa delle materie prime

-Documentazione Tecnica

• Redazione schede tecniche e distinte base
• Supporto alla messa in linea dei prodotti
• Garantire conformità a:
  • normative alimentari
  • HACCP
  • standard IFS / BRC

Requisiti

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equivalenti
• 3?5 anni nel ruolo di R&D Tecnologo Alimentare
• Esperienza obbligatoria nel settore bakery / prodotti da forno
• Approfondita conoscenza di:
  • chimica della panificazione
  • lievitazione e fermentazione
  • farine, enzimi e miglioratori
  • reologia degli impasti
• Esperienza su linee industriali automatizzate
• Conoscenza normativa:
  • etichettatura alimentare
  • sicurezza alimentare

Completano il profilo:

• Forte orientamento all'innovazione
• Problem solving e approccio analitico
• Capacità di lavorare in team interfunzionali
• Operatività e presenza in produzione
• Flessibilità e dinamismo

Altre informazioni

 Cosa offriamo

¼ Contratto: Tempo indeterminato

° RAL: €35.000 ? €45.000 (commisurata all'esperienza)

 Sede: Alessandria (AL)

L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.

#LI-ES1