Capo partita - masseria del sale
Sede
Italia, Puglia, Manduria
Settore:
Hotel/Turismo
Ruolo:
Ristorazione/Hotellerie
Data ultimo aggiornamento: 23/04/2026 2026-07-23
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Nuovo!
AIUTO CHEF HOTEL
Puglia, Bari - Direzione Lavoro Group
Direzione Lavoro Group Spa (Aut. Min.0001 del 21/1/19), Filiale di Bari, ricerca
Aiuto Chef da inserire nel proprio team di cucina.
Mansioni principali:
- Supporto allo Chef e alla brigata di cucina
- Preparazione delle linee e delle materie prime
- Collaborazione nella preparazione dei piatti
- Cura dell'ordine e della pulizia degli ambienti di lavoro secondo le norme HACCP
Requisiti:
- Esperienza, anche minima, nel ruolo di aiuto cuoco/aiuto chef
- Capacità di lavorare in team e sotto pressione
- Serietà, puntualità e flessibilità oraria
- Disponibilità a lavorare su tre turni
Offerta:
- Contratto iniziale in somministrazione
- Inquadramento livello 6 o 5 – CCNL Turismo Pubblici Esercizi
- Opportunità di inserimento in un contesto alberghiero strutturato e dinamico
Disponibilità: immediata o da concordare
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03. Gli interessati possono inviare il CV con l'autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo il D. Lgs. 196/03 e il Regolamento UE n. 2016/679.
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23/04/2026
Nuovo!
Cuoco Capo Partita - Demi Chef - GranSerena Hotel - GranSerena Hotel
Puglia, Fasano - Hosco
BLUSERENA HOTELS & RESORTS ? CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all'impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell'autentica ospitalità italiana. OVERVIEW DELLA POSIZIONE Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuochi Capo Partita-Demi Chef de Partie, disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2025 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti. SEDE DI LAVORO La posizione è aperta per la nostra struttura Granserena Hotel a Torre Canne, Brindisi (BR). AREA DI RESPONSABILITA' A seconda del grado di esperienza e responsabilità, la risorsa si occuperà di: Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef Essere responsabile della propria area di competenza Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite Garantire la pulizia e l'ordine dei luoghi di lavoro Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP) Garantire gli standard aziendali Requisiti CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti) Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione Precisione, velocità e attenzione al dettaglio Ottima manualità e capacità organizzative Serietà, professionalità, affidabilità Predisposizione al lavoro di squadra Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente professionale che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio Ottimo standing Conoscenza norme HACCP e sicurezza Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l'italiano costituisce titolo preferenziale Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it #LAVORACONNOI
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23/04/2026
Nuovo!
Demi Chef de Partie - Masseria Torre Maizza, Savelletri, Italy
Puglia, Fasano - Hosco
DEMI CHEF DE PARTIE
In Rocco Forte Hotels ci guidano valori forti che rispecchiano la cultura della famiglia Forte, promuoviamo l'unicità delle nostre destinazioni grazie alle personalità dei nostri collaboratori. Siamo sempre alla ricerca della qualità e ci impegniamo a regalare esperienzie indimenticabili ai nostri Ospiti. Se desideri crescere in un ambiente che promuove l'eccellenza, la qualità e la collaborazione, questa è l'opportunità giusta per te!
Chi siamo?
Rocco Forte Hotels è una Compagnia di alberghi di lusso, fondata da Sir Rocco Forte e sua sorella Olga Polizzi nel 1996, che ha l'obiettivo di offrire esperienze uniche e personalizzate in località europee iconiche come Roma, Firenze, Sicilia, Puglia, Regno Unito, Germania e Belgio.
La Masseria Torre Maizza è ubicata nella destinazione più glamour della costa Adriatica Italiana. La struttura è circondata da ulivi secolari ed è stata completamente rinnovata ponendo l'accento sul connubio tra i dettagli di design e lo spirito del luogo. Il resort ha un elegante ristorante e un bar con intrattenimento dal vivo, una spa con prodotti naturali, un campo da golf da 9 buche e un beach club privato.
Di cosa ti occuperai?
In quanto Demi Chef de Partie ricoprirai il ruolo di facilitatiore dei processi, coordinando i Commis de Partie e supportando gli Chef de Partie. Al fianco di professionisti di eccellenza, ti occuperai di:
? Gestire la prima lavorazione delle materie prime, rendendole pronte per una successiva elaborazione da parte dello Chef de Partie, secondo gli standard e le procedure di servizio;
? Rispettare degli standard di servizio, procedure e policy di Rocco Forte Hotels
? Ottimizzare il processo di cottura e di preparazione con attenzione alla velocità e alla qualità;
? Rispetto delle norme igiene, salute e la sicurezza.
Cosa ti offriamo?
? Opportunità di crescita unica: offriamo percorsi di carriera disegnati sulle tue ambizioni, con possibilità di specializzarti o di crescere.
? Attività di formazione e sviluppo (hard e soft skills) continue e specifiche per ruolo e reparto.
? Ambiente inclusivo e flessibile: siamo una realtà che promuove un ambiente di lavoro inclusivo, che valorizza la diversità e garantisce un equilibrio tra vita professionale e privata.
? Possibilità di soggiornare presso gli hotel della compagnia ad una tariffa ridotta (35€ a notte) al raggiungimento dei 6 mesi lavorativi. Si avrà diritto anche al 50% di sconto presso bar e ristoranti della Compagnia e al 20% di sconto su trattamenti di benessere presso le nostre Spa e sui prodotti ?Irene Forte?.
? Iniziative per il tuo benessere: portale BenefitHub con scontistiche su beni a 360°, flessibilità oraria e gestione del tempo.
? Un salario competitivo arricchito da un sistema di mance strutturato in maniera equa fra tutti i collaboratori.
? Primo contratto a tempo determinato stagionale.
Quali requisiti cerchiamo?
? Esperienza pregressa nel settore nello stesso ruolo di almeno 2 anni in hotel e/o ristoranti di lusso;
? Conoscenza della cucina italiana e passione per la ristorazione;
? Costante ricerca di sviluppo personale.
? Flessibilità.
Qual è il nostro iter di selezione?
In Rocco Forte Hotels, puntiamo sulla trasparenza: dopo un primo contatto telefonico o via mail, seguirà un colloquio individuale con il responsabile HR, per approfondire il tuo profilo. Se questi step saranno positivi, seguirà un ultimo colloquio con il Manager di reparto per valutare le tue competenze tecniche. Ti forniremo un feedback chiaro, indipendentemente dall'esito.
Rocco Forte Hotels is an Equal Opportunity Employer e il presente annuncio garantisce le pari opportunità. I candidati, con l'invio del loro curriculum, autorizzano Rocco Forte Hotels al trattamento dei dati ai sensi della vigente normativa (d.lgs. 196/03).
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23/04/2026
Nuovo!
Chef De Partie con Alloggio - Ristorante La Ripa
Puglia, Vieste - Hosco
Selezione Chef de Partie ? Ristorante La Ripa
Gentili candidati,
vi ringraziamo per l'attenzione e l'interesse dimostrato verso la nostra realtà.
Siamo alla ricerca di una figura di Chef de Partie da inserire all'interno della brigata di cucina del Ristorante La Ripa.
La nostra filosofia si fonda su un principio semplice ma essenziale: creare un ambiente di lavoro armonico, sereno e stimolante, dove ogni membro del team possa esprimere al meglio la propria creatività. Crediamo fortemente che il benessere della squadra sia alla base di ogni risultato di valore.
La nostra realtà
Negli ultimi anni il nostro percorso è stato riconosciuto da importanti realtà del settore:
- Dal 2026 saremo presenti nell'Associazione Ambasciatori del Gusto
- Premiati nel 2025 da JRE ? Jeunes Restaurateurs d'Europe
- Presenti nella Guida Gambero Rosso dal 2022 con 1 Forchetta
- Inseriti in Identità Golose 2025, Lonely Planet e altre guide di rilievo
- Raccontati dalla rivista Finedininglovers
- Nel 2023, lo Chef è stato inserito in una pubblicazione di Massimo Bottura, insieme a chef internazionali come Dominique Crenn, Michel Troisgros e Sat Bains
- Vincitore del premio ?Miglior Chef dell'Anno 2023? della Federazione Italiana CuochiLo Chef
Lo Chef del ristorante è Andrea Miacola, ex allievo ALMA (XIII edizione).
La sua cucina nasce da un forte legame con il territorio pugliese, con particolare attenzione al Gargano, lavorando con cooperative locali e valorizzando:
- prodotti del territorio
- fermentazioni
- salumi di mare
- riduzione degli sprechiLa nostra cucina
Una cucina in base al pescato fondata su tre principi:
- Dinamica ? menu in continua evoluzione, basato sul pescato locale
- Gusto ? deciso e identitario
- Territorio ? ogni piatto racconta la regioneOrganizzazione
- Servizio solo serale
- 20 coperti bassa stagione / 40 coperti alta stagione
- Preparazione durante il giorno per il servizio dinner
Richieste forti capacità organizzative e gestione autonoma della partita.
Il team
Brigata anche internazionale, ideale per migliorare l'inglese.
Cerchiamo passione, disciplina e voglia di crescere.
Condizioni offerte
- Alloggio incluso:
- casa nuova, 45 mq
- condivisa con una sola persona
- utenze incluseOpportunità di crescita
Possibilità a fine stagione di inserimento in:
- ristoranti 3 Stelle Michelin
- ristoranti 2 Stelle Michelin all'estero
- circuiti JRE, Ambasciatori del Gusto e realtà Michelin
Chi è lo Chef Andrea Miacola
Classe 1987, originario di Vieste, lo Chef Andrea Miacola rappresenta l'eccellenza della cucina pugliese contemporanea. Il suo profilo è quello di un professionista che ha saputo coniugare le radici profonde del Gargano con una formazione internazionale di altissimo profilo, maturata nelle brigate più prestigiose d'Europa.
Esperienze Professionali di Rilievo
Il percorso di Andrea è segnato da tappe fondamentali presso i maestri della cucina d'autore:
- In Italia: Ha affinato tecnica e rigore presso icone come Carlo Cracco a Milano, Massimiliano Alajmo (Le Calandre, 3 stelle Michelin) a Padova e lo storico ristorante Del Cambio a Torino. Si è inoltre perfezionato presso l'ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
- All'Estero: Ha ampliato i suoi orizzonti in contesti di eccellenza mondiale, dal Vila Joya in Portogallo (sotto la guida di Dieter Koschina) al De Librije in Olanda (3 stelle Michelin, con Jonnie Boer), passando per esperienze di rilievo a Londra (Bvlgari Hotel), Venezia e Svizzera.
- Riconoscimenti: Finalista e vincitore della selezione Benelux per il S.Pellegrino Young Chef, Andrea è riconosciuto a livello internazionale come uno dei talenti più interessanti della sua generazione, membro dei prestigiosi JRE - Jeunes Restaurateurs.
La Filosofia e il Progetto "La Ripa"
Dopo anni di ricerca all'estero, Andrea è tornato alle origini per guidare il ristorante di famiglia, La Ripa a Vieste. La sua cucina è un dialogo costante tra:
- Territorialità: Valorizzazione estrema dei prodotti del Gargano e della Puglia.
- Tecnica Internazionale: Utilizzo di fermentazioni, cotture millimetriche e abbinamenti audaci (frutto delle esperienze in Nord Europa e Portogallo).
- Identità: Un approccio che trasforma la tradizione in un'esperienza sensoriale moderna, elegante e mai banale.
Cosa significa lavorare con lo Chef Miacola
Entrare nella sua brigata significa confrontarsi con un ambiente dinamico, tecnico e ambizioso. Andrea cerca collaboratori che condividano la sua stessa dedizione: persone curiose, rispettose della materia prima e pronte a crescere in un contesto dove la disciplina professionale si sposa con la passione per la grande cucina d'autore.
Candidatura
©
Oggetto: Alla cortese attenzione dello Chef Andrea Miacola
ž +39 348 5748 189
Vi auguriamo un grande in bocca al lupo e una splendida giornata.
La Proprietà
Se vuoi, posso anche stringerlo in una versione super efficace per pubblicarlo su Instagram o renderlo più ?aggressivo? per attrarre candidati forti.
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23/04/2026
Nuovo!
Bar Manager Resort Puglia
Puglia, Otranto - Adecco Italia
Siamo alla ricerca di una risorsa da inserire come Bar Manager per resort in Puglia La risorsa si occupera di: * Supervisione delle operazioni quotidiane del bar e gestione del personale* Monitoraggio delle scorte e gestione degli ordini di approvvigionamento* Assicurare un servizio clienti eccellente e risolvere eventuali problematiche* Collaborare con il team per sviluppare nuove offerte e promozioni Responsabilita: Requisiti: * Esperienza pregressa nella gestione di bar in contesti di resort o hotel* Capacita di coordinare il personale e gestire turni di lavoro* Conoscenza delle normative igienico-sanitarie relative alla somministrazione di alimenti e bevande* Ottime capacita organizzative e di problem solving* Ottima conoscenza della lingua ingleseOpportunita di inserimento da maggio a fine settembre con contratto di assunzione direttaVitto e alloggio e in camera singola Esperienze lavorative: Bar Manager - 24 mesi Lingue conosciute: Inglese: Comprensione Ottimo Disponibilita oraria: Totale disponibilita
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23/04/2026
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