Chef de partie - La Sùera
Sede
Italia, Sardegna, San Pantaleo
Settore:
Hotel/Turismo
Ruolo:
Ristorazione/Hotellerie
Data ultimo aggiornamento: 27/02/2026 2026-05-27
attività
Descrizione annuncio
Agave, esclusivo ristorante nel cuore di San Pantaleo, è alla ricerca di un/una Chef de Partie appassionato e motivato, capace di gestire in autonomia una specifica partita della cucina e di contribuire alla qualità e creatività dei nostri piatti.
Responsabilità principali:
- Gestire e supervisionare una specifica partita.
- Garantire l'eccellenza nella preparazione e presentazione dei piatti.
- Supportare l'organizzazione e la formazione del team di cucina nella propria area.
- Collaborare con l'Executive e il Sous Chef nello sviluppo del menù stagionale.
- Monitorare la qualità degli ingredienti e il rispetto delle norme igienico-sanitarie nella propria partita.
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Nuovo!
comis di bar - Hotel Sa Pedra
Sardegna, Olbia - Hosco
¯ Missione del ruolo
Supportare il Barista/Barman e il Responsabile di Bar nelle attività operative quotidiane, garantendo un servizio rapido, accurato e cortese. Contribuire alla preparazione della mise en place, alla produzione di bevande semplici, al riordino e alla pulizia delle aree bar, mantenendo standard qualitativi coerenti con un hotel 4 stelle.
Posizionamento organizzativo
- Riporta a: Barman / Responsabile di Bar
- Collabora con: Sala ristorante, Cucina, Reception, Housekeeping
- Sostituisce: Nessuno
- È sostituito da: Altro Commis di Bar o Barman, secondo turnazione
️ Responsabilità principali
¹ 1. Supporto operativo al servizio bar
- Preparare bevande semplici (caffetteria base, soft drink, succhi, acqua, birre).
- Assistere il Barman nella preparazione di cocktail e bevande complesse.
- Curare la mise en place del banco bar, tavoli e area esterna.
- Servire gli ospiti al banco e ai tavoli secondo gli standard dell'hotel.
- Presentare prodotti e bevande in modo chiaro e professionale.
¼ 2. Pulizia, igiene e manutenzione
- Mantenere pulito e ordinato banco bar, retrobanco, attrezzature e aree di servizio.
- Lavare e riporre bicchieri, tazze e utensili secondo procedure HACCP.
- Segnalare tempestivamente eventuali guasti o malfunzionamenti.
- Garantire la corretta sanificazione delle superfici a inizio e fine turno.
¦ 3. Gestione scorte e magazzino
- Rifornire il banco bar con prodotti, bicchieri, ghiaccio, frutta e materiali di consumo.
- Controllare le date di scadenza e la rotazione dei prodotti.
- Supportare negli inventari periodici.
- Segnalare necessità di riordino al Barman/Responsabile.
4. Relazione con l'ospite
- Accogliere gli ospiti con cortesia e professionalità.
- Raccogliere ordini in modo accurato e trasmetterli correttamente.
- Gestire eventuali richieste speciali, informando il Barman quando necessario.
- Contribuire a creare un ambiente piacevole e coerente con l'immagine dell'hotel.
¶ 5. Supporto alla gestione amministrativa
- Utilizzare il POS e il sistema di cassa secondo le procedure interne.
- Registrare correttamente comande e consumazioni.
- Assicurare la corretta chiusura del proprio reparto (quando previsto).
‹ Attività giornaliere (checklist operativa)
Apertura turno
- Controllo pulizia banco e attrezzature.
- Preparazione caffetteria, spremiagrumi, macchina del ghiaccio.
- Allestimento mise en place (tovaglioli, cannucce, zucchero, sottobicchieri).
- Taglio frutta per cocktail semplici (se previsto).
- Rifornimento frigoriferi e espositori.
Durante il servizio
- Preparazione bevande semplici.
- Supporto al Barman per cocktail e drink complessi.
- Servizio ai tavoli e al banco.
- Pulizia continua del banco e dei tavoli.
- Rifornimento costante di ghiaccio, bicchieri e prodotti.
Fine turno
- Pulizia completa di banco, retrobanco e attrezzature.
- Lavaggio e riordino bicchieri e utensili.
- Smaltimento rifiuti secondo procedure.
- Rifornimento per il turno successivo.
- Comunicazione passaggi di consegne.
© Competenze richieste
Tecniche
- Conoscenza base di caffetteria e bevande semplici.
- Capacità di utilizzo delle principali attrezzature bar.
- Nozioni di HACCP e norme igienico-sanitarie.
- Conoscenza minima di cocktailistica (gradita).
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27/02/2026
Nuovo!
Restaurant Manager - Hotel Sa Pedra
Italia, Sardegna, Olbia - Hosco
Responsabilità principali
- Supervisione di sala, bar, colazioni, room service e catering.
- Presenza operativa durante i servizi principali e attenzione all'esperienza dell'ospite.
- Controllo produttività del personale.
- Coordinamento con Chef, Reception, Housekeeping, Amministrazione.
- Pianificazione di eventi, promozioni e offerte stagionali.
- Controllo, in collaborazione con lo Chef, della qualità di cibo, bevande, igiene e standard di servizio.
- Gestione turni, ferie, formazione e performance del personale di sala e bar.
- Supporto all'Economo per gli acquisti, rapporti con i fornitori e corretto stoccaggio delle merci.
- Ruolo di riferimento per procedure di sicurezza ed emergenza nell'ambito del personale coordinato.
Competenze richieste
- Esperienza consolidata nella gestione del servizio in ambito F&B in hotel o ristoranti strutturati.
- Leadership operativa e capacità di motivare team stagionali.
- Forte orientamento al cliente e alla qualità del servizio.
- Competenze organizzative, analitiche e di gestione economica.
- Capacità di lavorare sotto pressione e gestire picchi stagionali.
- Buona conoscenza delle norme igienico-sanitarie (HACCP).
- Attitudine alla collaborazione con gli altri reparti.
Caratteristiche personali
- Presenza operativa e stile di leadership positivo.
- Comunicazione chiara e capacità di problem solving.
- Flessibilità, affidabilità e attenzione al dettaglio.
- Spirito pratico e orientamento ai risultati.
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27/02/2026
Nuovo!
Aiuto cuoco - Hotel Sa Pedra
Italia, Sardegna, Olbia - Hosco
Descrizione del ruolo
Il nostro hotel 4 stelle in Sardegna ricerca uno Chef de Partie esperto e motivato per gestire in autonomia una partita di cucina. La figura lavorerà a stretto contatto con lo Chef, garantendo qualità costante, ordine e rispetto degli standard della struttura.
Responsabilità
- Gestione autonoma della partita assegnata (caldi, freddi, antipasti, grill o altra sezione).
- Preparazione, cottura e impiattamento secondo ricettario e standard dell'hotel.
- Organizzazione della mise en place per i diversi servizi.
- Coordinamento dei commis assegnati alla partita.
- Controllo qualità materie prime e corretta conservazione alimenti.
- Applicazione rigorosa delle norme HACCP.
- Collaborazione con sala e pass per un servizio fluido.
- Supporto ad altre partite in caso di necessità.
Requisiti
- Esperienza consolidata in strutture di pari livello.
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle norme igienico-sanitarie.
- Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione.
- Attitudine alla collaborazione e alla gestione dei commis.
- Formazione alberghiera o equivalente.
- Disponibilità a turni, weekend e festivi.
- Preferibile esperienza in contesti stagionali.
Cosa offriamo
- Ambiente professionale e dinamico.
- Possibilità di crescita all'interno della brigata.
- Alloggio.
- Contratto stagionale con retribuzione commisurata all'esperienza.
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27/02/2026
Nuovo!
Cameriere di sala - Hotel Sa Pedra
Italia, Sardegna, Olbia - Hosco
Siamo alla ricerca di un/una Cameriere/a di Sala professionale, dinamico/a e orientato/a all'ospite, da inserire nel nostro team F&B per i servizi colazione, pranzo e cena. La figura contribuirà a garantire un'esperienza di ristorazione impeccabile, in linea con gli standard del nostro hotel 4 stelle.
Responsabilità principali
- Accoglienza degli ospiti e accompagnamento al tavolo con approccio cortese e professionale.
- Preparazione della sala e cura della mise en place per i diversi servizi.
- Gestione del buffet breakfast: allestimento, rifornimento, ordine e pulizia.
- Presentazione del menù, presa delle comande e servizio al tavolo secondo standard.
- Coordinamento costante con cucina, bar e supervisione di sala.
- Gestione delle richieste speciali (allergie, intolleranze, preferenze alimentari).
- Riordino e pulizia delle aree di servizio post-turno.
- Applicazione delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza.
- Contributo alla soddisfazione dell'ospite e alla qualità complessiva del servizio.
Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo in hotel o ristoranti di pari livello.
- Conoscenza delle tecniche di servizio e delle sequenze operative.
- Buona conoscenza della lingua inglese; gradita seconda lingua.
- Ottime capacità relazionali, attenzione al dettaglio e attitudine al lavoro di squadra.
- Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni.
- Cura dell'immagine personale e comportamento professionale.
Cosa offriamo
- Inserimento in un contesto professionale e strutturato.
- Formazione continua sugli standard di servizio.
- Possibilità di crescita interna nel reparto F&B.
- Ambiente di lavoro dinamico e orientato alla qualità.
...
27/02/2026
Nuovo!
Primo Chef - Hotel Sa Pedra
Italia, Sardegna, Olbia - Hosco
Una realtà alberghiera di medie dimensioni nel Nord Sardegna, con forte attenzione alla qualità ed all'ospitalità, ricerca uno/una Chef per guidare la cucina e sviluppare un'offerta gastronomica curata, stagionale e orientata alla soddisfazione degli ospiti.
Responsabilità principali
- Gestione completa della cucina e coordinamento del team.
- Creazione, aggiornamento e realizzazione dei menù, con attenzione a stagionalità e costi.
- Controllo qualità dei piatti e supervisione del servizio durante i momenti chiave.
- Gestione del food cost e degli ordini, controllo delle consegne e del magazzino.
- Mantenimento degli standard di igiene, sicurezza e pulizia.
- Collaborazione con F&B Manager, Acquisti, e Housekeeping
- Formazione continua del personale e organizzazione dei turni.
Requisiti
- Esperienza consolidata come Responsabile della Cucina o Sous Chef in hotel 4 stelle o ristoranti strutturati.
- Ottime capacità organizzative e di leadership.
- Conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
- Creatività, attenzione al dettaglio e orientamento alla qualità.
- Capacità di gestione dei costi e delle forniture.
- Attitudine positiva e capacità di lavorare in team.
✨ Cosa offriamo
- Ambiente di lavoro professionale ma familiare.
- Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo dell'offerta gastronomica.
- Contratto commisurato all'esperienza.
- Opportunità di crescita professionale.
...
27/02/2026
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