Junior Sous Chef Pizza - Jumeirah Capri Palace
Standort
Italien, Kampanien, Anacapri
Branche:
Bewirtung/Tourismus/Reisen
Funktion:
Gastronomie/Unterkunft
Datum der letzten Aktualisierung: 28/03/2026 2026-06-28
Aktivitäten
Stellenbeschreibung
An opportunity has arisen for a Junior Sous Chef to join A-Ma-Re Restaurant team at Jumeirah Capri Palace for the Summer 2026 season. The main duties and responsibilities of this role are:
- Attends meetings and briefings as instructed by the Head Chef and clearly disseminates relevant information to related teams, in a timely manner
- Informs and keep the Head Chef up-to-date on challenges and irregularities and recommend courses of action
- Responds to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel
- Interacts with colleagues of other departments within areas of responsibility and develops solid working relationships with them
- Has a complete understanding and adhere to the company's policy relating to food hygiene and safe food handling practices
- Has a complete understanding of, and adhere to the culinary standards relating to recipes, preparation methods and plating standards
- Liaises with the Stewarding Manager in order to ensure high standards of cleanliness are maintained in all areas of the kitchen, such as machinery, small Kitchen equipment, floors and fridges
- Ensures that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage
- Takes responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications
- Assists the Head Chef, communicates and delegates the production schedule for the day, collating quantities to be produced from the forecast and for the next day's operation, to the team with clear and concise details, and follow up
- To ensure all quality ingredients are accurately ordered.
- Ensures all quality ingredients are professionally prepared in accordance with recipes, plating guides, buffet set ups, with an emphasis on maximizing production time and minimizing waste, to support the culinary team achieve its financial goals-targets, food cost.
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La Collection comprende al momento tre Hotel 5* L:
* ROMEO Napoli operativo dal 2009
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* ROMEO Massa Lubrense, in apertura entro il 2026
Posizione
Per il Romeo Hotel di Napoli siamo alla ricerca di un Assistant Sommelier che, a supporto di tutti gli outlet F&B dell''hotel, svolga le seguenti mansioni:
* Assistere il Sommelier nella selezione, approvvigionamento e conservazione dei vini
* Monitorare il consumo di vino, valutare la domanda e formulare raccomandazioni per il rifornimento e l'aggiornamento della selezione di vini
* Partecipare al servizio al tavolo, presentando e servendo i vini secondo gli standard di settore
* Supportare la gestione e rotazione dell'inventario e degli ordini di cantina
Requisiti
* Qualifica AIS / WSET o simili
* Esperienza pregressa nel medesimo ruolo in ristoranti fine dining e/o in hotel di Lusso
* Profonda conoscenza delle diverse regioni vinicole, dei vitigni, delle annate e delle tecniche di vinificazione
* Padronanza degli standard di servizio LQA/MICHELIN
* Conoscenza fluente della lingua inglese
* Spiccate doti relazionali e di vendita
Altre informazioni
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- Costituirà titolo preferenziale aver maturato esperienze analoghe, anche all'estero, nel mondo della Ristorazione di qualità
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Altri requisiti richiesti:
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- Conoscenza delle materie prime e delle tecniche di servizio;
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- Elevata passione per il mestiere;
- Capacità nell'accoglienza e nella gestione dei tavoli assegnati;
- Esperienza di almeno 1 anno in una posizione simile;
- Conoscenza della lingua italiana ed inglese.
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