SOMMELIER - Nicolaus  

Descrizione del ruolo

Per il Valtur Baia del Gusmay siamo alla ricerca di un/una Sommelier.

La risorsa sarà responsabile di offrire consulenza enologica e un servizio di beverage all'interno dei ristoranti e delle aree dedicate del Gruppo Nicolaus. La persona selezionata curerà la carta dei vini, guiderà gli ospiti nelle scelte enogastronomiche e collaborerà con il team di sala e cucina per valorizzare l'esperienza culinaria, garantendo professionalità, cortesia e attenzione al dettaglio.

Responsabilità principali

• Accogliere e assistere gli ospiti nella scelta di vini e bevande, proponendo abbinamenti enogastronomici coerenti con il menu e le preferenze del cliente.

• Gestire la carta dei vini, aggiornandola periodicamente in collaborazione con la direzione e proponendo selezioni locali, nazionali e internazionali di qualità.

• Curare la presentazione e il servizio del vino al tavolo secondo gli standard aziendali, comprendendo apertura, decantazione e servizio alla corretta temperatura.

• Collaborare con il team di cucina per sviluppare proposte di abbinamento che esaltino piatti e ingredienti, partecipando a riunioni gastronomiche e tasting interni.

• Supervisionare la gestione delle scorte di vini e bevande, controllando la conservazione, gli acquisti e le rotazioni per minimizzare le perdite.

• Organizzare degustazioni, eventi enogastronomici e attività formative per ospiti e colleghi, promuovendo la cultura del vino all'interno della struttura.

• Assistere nella selezione e nella relazione con fornitori e cantine, negoziando condizioni e partecipando alla scelta di nuove etichette.

• Garantire il rispetto delle procedure aziendali in materia di igiene, sicurezza e servizio al cliente.

Requisiti richiesti

• Esperienza pregressa nel ruolo di sommelier o in posizioni analoghe in ristoranti, hotel di livello o strutture ricettive di alta qualità.

• Conoscenza approfondita dei vini italiani e internazionali, delle tecniche di degustazione e dei principali vitigni e denominazioni.

• Certificazioni professionali in ambito enologico/sommelier (AIS, FISAR o equivalenti) costituiranno titolo preferenziale.

• Capacità di comunicazione e di relazione con la clientela, con attitudine al servizio e all'accoglienza di ospiti nazionali e internazionali.

• Conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue straniere rappresenta un plus.

• Buona padronanza degli strumenti informatici di base per la gestione degli ordini e dell'inventario.

• Disponibilità a lavorare su turni, compresi weekend e festivi, in linea con le esigenze stagionali dell'hôtellerie.

Competenze personali e soft skills

• Spiccate doti relazionali, empatia e orientamento al cliente.

• Precisione, cura dei dettagli e presentazione personale adeguata agli standard di alta ospitalità.

• Capacità di lavorare in team, spirito collaborativo e attitudine proattiva.

• Capacità di mantenere calma e professionalità in situazioni di elevato afflusso o stress lavorativo.

• Curiosità, aggiornamento continuo e passione per il mondo del vino e della gastronomia.

Cosa offriamo

• Inserimento in un team professionale con formazione continua e affiancamento sul campo.

• Opportunità di crescita professionale all'interno del Gruppo Nicolaus e possibilità di partecipare a eventi e progetti enogastronomici.

• Alloggio e vitto secondo le politiche aziendali del singolo progetto stagionale, quando previsto.

Se sei motivat@, appassionat@ del mondo del vino e orientat@ al servizio di qualità, inviaci la tua candidatura. Valutiamo con attenzione profili inclusivi e garantiamo pari opportunità di selezione.