CHEF - Nicolaus  

Stiamo selezionando una persona professionale, creativa e attenta alla qualità, pronta a guidare il reparto cucina dei nostri resort estivi mantenendo elevati standard culinari e di servizio. Se desideri lavorare in un ambiente raffinato, orientato all'ospitalità eccellente, e hai passione per la cucina e per la gestione di brigate, questa è l'opportunità per te!

Responsabilità principali della posizione

• Pianificare, organizzare e dirigere le attività della cucina garantendo la qualità e la coerenza dei piatti serviti in tutte le aree ristorative della struttura (ristorante principale, pool bar, eventi).

• Ideare menù stagionali e proposte gastronomiche in linea con il concept del resort, valorizzando materie prime locali e tecniche di preparazione moderne e tradizionali.

• Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina, garantendo efficienza nei turni, rispetto delle ricette e attenzione al dettaglio.

• Controllare costi e sprechi attraverso una gestione accurata delle scorte, del food cost e delle procedure di approvvigionamento.

• Garantire il rispetto delle normative HACCP, delle procedure di igiene e sicurezza alimentare e degli standard aziendali di pulizia e conservazione.

• Collaborare con il reparto F&B e la reception per l'organizzazione di eventi speciali, banchetti e richieste particolari degli ospiti.

• Monitorare le performance operative, suggerire miglioramenti e partecipare a iniziative di formazione continua e sviluppo dei colleghi.

Requisiti per lavorare come Chef

• Esperienza consolidata nel ruolo di Chef o Sous Chef in strutture alberghiere, ristoranti di livello o in contesti con elevato flusso di clientela.

• Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione delle tempistiche di produzione e delle diverse tecnologie di cottura.

• Capacità di pianificazione dei menù, gestione food cost e controllo delle giacenze; competenze nella selezione e valutazione dei fornitori.

• Formazione professionale in ambito culinario (scuola alberghiera, diplomi o corsi professionali) e eventuali attestati specifici costituiscono titoli preferenziali.

• Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue straniere sono titolo preferenziale.

• Disponibilità a lavorare su turni, comprensivi di week-end e festivi, secondo le esigenze operative stagionali.

Competenze personali e soft skills richieste

• Leadership positiva, capacità di gestione del team e attitudine alla formazione e allo sviluppo delle persone.

• Precisione, organizzazione e capacità di lavorare efficacemente sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.

• Creatività culinaria, sensibilità per la presentazione dei piatti e orientamento al cliente.

• Flessibilità, problem solving e ottime doti comunicative per interagire con diversi reparti e fornitori.

• Etica professionale, responsabilità e attenzione alla sicurezza sul lavoro.

Un pacchetto di benefit che fa la differenza:

• Partecipazione alla distribuzione delle tips: ogni collaboratore prende parte alla distribuzione delle tips raccolte direttamente all'interno del Resort; la gestione avviene in modo trasparente ed equo, con erogazione mensile.

• Piano incentivi: oltre alla retribuzione concordata, è previsto un sistema premiante (Incentive Plan) legato al raggiungimento di obiettivi condivisi.

• : Accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi.

• Iniziative e : offerte dedicate per viaggi di collaboratori, amici e parenti.

• Formazione continua: corsi professionali, formazione in lingua inglese, corsi di sicurezza e aggiornamenti tecnici.

• Ambiente di lavoro dinamico: un team motivato e stimolante dove il contributo individuale è valorizzato.

Il Gruppo Nicolaus, leader nel settore turistico e alberghiero, valorizza profili inclusivi e garantisce pari opportunità di selezione. Se sei motivato/a, con passione per la cucina e desideri far parte della nostra brigata, inviaci la tua candidatura.