2° maitre - Ethra Reserve - Ethra Reserve
Sede
Italia, Puglia, Castellaneta Marina
Settore:
Hotel/Turismo
Ruolo:
Ristorazione/Hotellerie
Data ultimo aggiornamento: 18/03/2026 2026-06-18
attività
Descrizione annuncio
BLUSERENA HOTELS & RESORTS ? CHI SIAMO La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare. Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale. Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA. Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea. Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti. Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano. Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo. È grazie a tutto questo, all'impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell'autentica ospitalità italiana. OVERVIEW DELLA POSIZIONE Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo 2° maitre, disponibile ad unirsi a noi per la stagione estiva 2026 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti. SEDE DI LAVORO La posizione è aperta per il nostro complesso Ethra Reserve a Castellaneta Marina (TA) in Puglia. AREA DI RESPONSABILITA' Supportare il Maître nel coordinare l'allestimento della sala/e ristorante e altri eventuali punti di ristoro del Resort Collaborare a supervisionare e coordinare lo staff di sala, pianificando il servizio, gli orari e i turni e collaborare con lo staff di altri reparti Definire tavoli, accogliere, consigliare e accompagnare gli ospiti a tavola Collaborare con il Maître per la formazione della brigata di sala, promuovendo sviluppo e crescita interna Consigliare e creare relazioni professionali al fine di offrire un ottimo servizio, anticipando le richieste degli ospiti Garantire la qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali Garantire il rispetto delle norme in materia di sicurezza ed igiene (HACCP) Garantire il rispetto degli standard aziendali CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, resort, ristoranti) Conoscenza allestimenti e mise en place per banchetti ed eventi Conoscenza dei vini Orientamento all'ospite Attenzione, cura del dettaglio, doti organizzative Ottimo standing e spiccate doti relazionali e comunicative Serietà, professionalità, affidabilità Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi Capacità di lavorare in team Capacità di problem solving Conoscenze norme HACCP e sicurezza Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l'informativa presente sul sito www.bluserena.it
Mappa
Powered by
Altri annunci di lavoro pubblicati da questa azienda: LOADING...
Annunci di lavoro correlati
Nuovo!
CHEF - Nicolaus
Puglia, Torre Mozza - Hosco
Stiamo selezionando una persona professionale, creativa e attenta alla qualità, pronta a guidare il reparto cucina dei nostri resort estivi mantenendo elevati standard culinari e di servizio. Se desideri lavorare in un ambiente raffinato, orientato all'ospitalità eccellente, e hai passione per la cucina e per la gestione di brigate, questa è l'opportunità per te!
Responsabilità principali della posizione
-
Pianificare, organizzare e dirigere le attività della cucina garantendo la qualità e la coerenza dei piatti serviti in tutte le aree ristorative della struttura (ristorante principale, pool bar, eventi).
-
Ideare menù stagionali e proposte gastronomiche in linea con il concept del resort, valorizzando materie prime locali e tecniche di preparazione moderne e tradizionali.
-
Coordinare, formare e motivare la brigata di cucina, garantendo efficienza nei turni, rispetto delle ricette e attenzione al dettaglio.
-
Controllare costi e sprechi attraverso una gestione accurata delle scorte, del food cost e delle procedure di approvvigionamento.
-
Garantire il rispetto delle normative HACCP, delle procedure di igiene e sicurezza alimentare e degli standard aziendali di pulizia e conservazione.
-
Collaborare con il reparto F&B e la reception per l'organizzazione di eventi speciali, banchetti e richieste particolari degli ospiti.
-
Monitorare le performance operative, suggerire miglioramenti e partecipare a iniziative di formazione continua e sviluppo dei colleghi.
Requisiti per lavorare come Chef
-
Esperienza consolidata nel ruolo di Chef o Sous Chef in strutture alberghiere, ristoranti di livello o in contesti con elevato flusso di clientela.
-
Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della gestione delle tempistiche di produzione e delle diverse tecnologie di cottura.
-
Capacità di pianificazione dei menù, gestione food cost e controllo delle giacenze; competenze nella selezione e valutazione dei fornitori.
-
Formazione professionale in ambito culinario (scuola alberghiera, diplomi o corsi professionali) e eventuali attestati specifici costituiscono titoli preferenziali.
-
Buona conoscenza della lingua inglese; ulteriori lingue straniere sono titolo preferenziale.
-
Disponibilità a lavorare su turni, comprensivi di week-end e festivi, secondo le esigenze operative stagionali.
Competenze personali e soft skills richieste
-
Leadership positiva, capacità di gestione del team e attitudine alla formazione e allo sviluppo delle persone.
-
Precisione, organizzazione e capacità di lavorare efficacemente sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi.
-
Creatività culinaria, sensibilità per la presentazione dei piatti e orientamento al cliente.
-
Flessibilità, problem solving e ottime doti comunicative per interagire con diversi reparti e fornitori.
-
Etica professionale, responsabilità e attenzione alla sicurezza sul lavoro.
Un pacchetto di benefit che fa la differenza:
-
Partecipazione alla distribuzione delle tips: ogni collaboratore prende parte alla distribuzione delle tips raccolte direttamente all'interno del Resort; la gestione avviene in modo trasparente ed equo, con erogazione mensile.
-
Piano incentivi: oltre alla retribuzione concordata, è previsto un sistema premiante (Incentive Plan) legato al raggiungimento di obiettivi condivisi.
-
: Accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi.
-
Iniziative e : offerte dedicate per viaggi di collaboratori, amici e parenti.
-
Formazione continua: corsi professionali, formazione in lingua inglese, corsi di sicurezza e aggiornamenti tecnici.
-
Ambiente di lavoro dinamico: un team motivato e stimolante dove il contributo individuale è valorizzato.
Ti aspettiamo!
Il Gruppo Nicolaus, leader nel settore turistico e alberghiero, valorizza profili inclusivi e garantisce pari opportunità di selezione. Se sei motivato/a, con passione per la cucina e desideri far parte della nostra brigata, inviaci la tua candidatura.
...
18/03/2026
Nuovo!
Chef De Partie con Alloggio - Ristorante La Ripa
Italia, Puglia, Vieste - Hosco
Salve a Tutti gli interessati e vi ringraziamo per la Vostra attenzione.
L'offerta di lavoro che proponiamo è rivolta alla posizione di Chef De Partie all'interno del nostro organico di cucina, una realtà che principalmente piace creare un ambiente armonico dove poter lavorare e creativo dove potersi esprimere. Crediamo molto che un ambiente sereno possa creare con successo la buona riuscita del Team, e questo è un nostro punto importante.
nel 2026 saremo presenti in Associazione Ambasciatori Del Gusto.
Nel 2025 stati premiati dalla JRE Giovani Ristoratori D'Europa e da qualche anno anche dalla Guida Gambero Rosso dalla Gambero Rosso con 1 Forchetta, presenti quindi in Guida dal 2022.
- Nel 2023 il nostro Chef è uscito nel 2023 nel libro appena pubblicato da Massimo Bottura ed altri Chef come Dominique Crenn, Troisgros, Sat Bains e altri Chef .
- Siamo Presenti nella Guida Identità Golose 2025, Lonely Planet, ed Altre
- La rivista Finedininglovers Ci ha dedicato alcuni Articoli dove raccontano della nostra realtà e su qual'è la nostra filosofia
- Il Nostro Chef ha anche vinto dalla Federazione Italiana Cuochi come "Primo Miglior Chef Dell'Anno 2023 per rivalutare la cucina del territorio in chiave moderna e in forma diversa.
Lo Chef del Ristorante La Ripa è Andrea Miacola, Ex Alunno Alma della XIII edizione, dove propone una cucina Pugliese strettamente pensata di lavorare con le cooperative locali e dove quasi tutti i prodotti vengono dalla zona del Gargano, utilizzando anche prodotti fermentati e salumi di mare, una cosa su cui ci impegnano molto è nell attenzione nel evitare il più possibile gli sprechi alimentari.
Definiamo la nostra cucina a base di Pesce
- Dinamica : cambia spesso anche in base al pescato locale e molte volte utilizziamo pesci di piccola taglia per supportare i pescherecci di zona.
- Gusto : deciso e marcato, perché vogliamo concentrare già dal primo piccolo assaggio tutta la nostra passione e ricercatezza
- Territorio : sintetizzare in un piatto, cultura e prodotti della Regione
le caratteristiche del Ristorante aperti solo per il servizio serale, La Ripa è in bassa stagione 20 coperti, mentre 40 coperti circa in Alta Stagione, siamo molto attenti alla qualità di servizio, il ristorante è aperto solo a cena mentre a pranzo invece bisognerà preparare solo per il servizio del Dinner, quindi l'organizzazione della propria postazione in termini di tempistica e organizzativi saranno importanti per il candidato .
Alcune figure del nostro organico sono estere, quindi interessante anche per chi vuole migliorare il proprio inglese. Cerchiamo una figura che come noi lavora con passione e determinazione. Se interessati inviateci la Vostra Candidatura su info@laripa.net "Alla Cortese Attenzione dello Chef Andrea Miacola".
Auguriamo a tutti un Grandissimo in Bocca Al Lupo e Buona Giornata a Tutti
Salario mensile al netto 2000€ o in base alle esperienze del candidato
La Proprietà offre alloggio in una casa solo per 2 persone con 45 mq2 di casa appena restaurata e ammobiliata nuova.
A Fine Stagione lo Chef da anche un sostegno al candidato di fare un esperienza lavorativa in un 3 Stelle Michelin, oppure in un 2 Stelle Michelin all'estero dove ha lui lavorato precedentemente, oppure ristoranti presenti su associati JRE o Ambasciatori del Gusto o Michelin.
La proprietà offre l'alloggio se si gradisce e include anche le utenze acqua e elettricità
Per Qualsiasi altro chiarimento o curiosità rimaniamo a vostra disposizione.
Lascio anche a disposizione il mio numero privato 0039 348 5748 189
Hello to all interested candidates, and thank you for your attention.
The job opportunity we are offering is for the position of Chef de Partie within our kitchen team. Our restaurant is committed to creating a harmonious working environment where creativity can flourish. We strongly believe that a serene atmosphere is key to building a successful and united team ? this is one of our core values.
In 2026, we will be part of the Associazione Ambasciatori del Gusto.
In 2025, we were awarded by JRE ? Jeunes Restaurateurs d'Europe (Young Restaurateurs of Europe), and for several years we have also been included in the Gambero Rosso Guide, receiving 1 Fork. We have been featured in the guide since 2022.
* In 2023, our Chef was featured in a newly published book by Massimo Bottura alongside other renowned chefs such as Dominique Crenn, Troisgros, Sat Bains, and others.
* We are included in the Identità Golose Guide 2025, Lonely Planet, and others.
* Finedininglovers magazine has dedicated several articles to us, highlighting our philosophy and our culinary identity.
* Our Chef was awarded by the Federazione Italiana Cuochi as ?Best Chef of the Year 2023? for reinterpreting local cuisine in a modern and innovative way.
The Chef of Ristorante La Ripa is Andrea Miacola, a former student of ALMA (13th edition). He offers a cuisine deeply rooted in Puglia, working closely with local cooperatives. Almost all products come from the Gargano area. We also use fermented products and ?sea charcuterie.? One of our key commitments is minimizing food waste as much as possible.
We define our cuisine as fish-based.
Dynamic: The menu changes frequently depending on the local catch. We often use smaller fish to support local fishermen.
Flavor: Bold and distinctive, because we aim to convey all our passion and research from the very first bite.
Territory: Each dish is designed to represent the culture and products of our region.
Restaurant details:
We are open only for dinner service. During the low season, we have 20 seats; during high season, approximately 40 seats. We place great emphasis on service quality. As we are open only in the evening, lunch hours are dedicated exclusively to preparation for dinner service. Therefore, strong organizational and time-management skills at one's station are essential for the candidate.
Some members of our team are international, making this an interesting opportunity for those who wish to improve their English. We are looking for someone who works with passion and determination, just like we do.
If interested, please send your application to [info@laripa.net](mailto:info@laripa.net) ?For the kind attention of Chef Andrea Miacola.?
We wish everyone the very best of luck and a wonderful day.
Net monthly salary: €2,000 (or based on the candidate's experience).
The ownership provides accommodation, if desired, in a newly renovated and newly furnished 45 sqm house shared by only two people.
At the end of the season, the Chef also supports the candidate in gaining work experience at a 3 Michelin Star restaurant, a 2 Michelin Star restaurant abroad where he previously worked, or at restaurants associated with JRE, Ambasciatori del Gusto, or Michelin.
Accommodation includes utilities (water and electricity).
For any further information or questions, please feel free to contact us.
You may also reach me at my private number: +39 348 5748 189
-
- 2000€ mensili altre spese come vitto alloggio sono a carico dell Azienda
-
- Dipartimento:
-
...
18/03/2026
Nuovo!
Pasticcere ,capo partita, metre di sala - Montiró Hotel
Italia, Puglia, Santa Maria di Leuca - Hosco
Sono Luca Penna dell'Hotel Montiro.
Siamo alla ricerca di personale per sala e cucina
La nostra è un'azienda che si è sempre occupati di ricevimenti, ma da quando abbiamo aperto il nostro Hotel 4 stelle ( Montirò Hotel) ci siamo dedicati e appassionati alla cucina territoriale rivisitata( gourmet) che presentiamo in ogni momento della giornata.
La nostra cucina è strutturata con un laboratorio di pasticceria dove realizziamo tutta la linea di lievitati, crostate, marmellate e varie tipologie di pane?da offrire ai nostri clienti. Da un laboratorio di cucina dove si utilizzano varie tecniche( cotture sottovuoto, marinatura a secco, texture, preparazione di pasta, fondi di pesce, carni e vegetali, sfilettatura di pesce fresco, lavorazioni classiche e moderne)..ect?
L'obiettivo è trasmettere ai nostri collaboratori la passione e la tradizione che la nostra famiglia ha sempre ricercato.
Cerchiamo figure con le quali intraprendere una longeva collaborazione.
Figure ricercate:
CAMERIERE
Predispone la sala ristorante per il servizio.
Accoglie i clienti e li fa accomodare.
Interpreta le esigenze gastronomiche della clientela.
Vende prodotti e servizi dell'azienda.
Serve ai commensali cibi e bevande.
Gestisce la clientela e il servizio in genere.
Riassetta l'area operativa.
Condizioni lavorative: si lavora su turni, diurni o serali, 1 giorno di riposo settimanale, contratto di lavoro, possibilità di alloggio.
PERSONALE DI CUCINA
Le principali competenze riguardano:
controllo di qualità degli alimenti approvvigionati
programmazione e controllo delle scorte di derrate e relativo riordino in funzione dei consumi prevedibili
conservazione degli alimenti
predisposizione del servizio di erogazione dei cibi
riassetto dei locali/strumenti
rapporti interpersonali a monte ed a valle e con i livelli di responsabilità
Condizioni lavorative: si lavora su turni, diurni o serali, 1 giorno di riposo settimanale, contratto di lavoro, possibilità di alloggio.
Il nostro personale segue, ovviamente le rigide regole della cucina, comprese quelle per l'abbigliamento da lavoro che dovrà essere sempre impeccabile e curato, proprio come la sua cucina.
In attesa di un Suo gentile riscontro, Le auguro una buona giornata.
...
18/03/2026
Nuovo!
CAMERIERE/A
Italia, Puglia, BARLETTA - Etjca S.p.a.
Etjca Group, filiale di Barletta, per B&B con giardino e piscina all'aperto, ricerca:
CAMERIERE/A
La struttura, immersa nella campagna di Barletta, è alla ricerca di un/una Cameriere per periodo da Marzo ad Ottobre .
La risorsa selezionata si occuperà di accoglienza e assistenza ai clienti stranieri con cortesia e professionalità.
Nello specifico:
- Allestimento per colazioni
- Servizio ai tavoli interni ed esterni (bordo piscina)
- Gestione del riordino e della pulizia
- Preparazione e gestione del servizio aperitivo
Requisiti richiesti
- Essere automunito/a
- Conoscenza fluente della lingua inglese
- Esperienza pregressa come cameriere/a di almeno 6 mesi
- Disponibilità immediata
- Disponibilità a lavorare nei weekend, nei giorni festivi e in fascia serale (se richiesto)
- Buone doti comunicative e orientamento al cliente
Si offre: contratto diretto a tempo determinato
Luogo di lavoro: Barletta
Orario di lavoro: Lun - Dom dalle ore 07:00 alle ore 15:00
Etjca Group S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. Prot. N. 1309-SG del 23/02/2005).
L'offerta di lavoro è rivolta a tutti i candidati, senza distinzione di genere, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e s.m.i., e indipendentemente da età, etnia, credo religioso o orientamento sessuale, ai sensi dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003.
Si invitano i candidati a prendere visione dell'informativa privacy https://etjca.it/informativa-per-candidati (Reg. UE 679/2016 c.d. GDPR) pubblicata sul sito www.etjca.it.
Il servizio è gratuito.
...
17/03/2026
BARISTA per lido balneare
Italia, Puglia, brindisi - Italia Job Srls- Holding Lavoro
Bar tavola calda strutturato ricerca Barista qualificata/o da inserire nel proprio team.
La risorsa si occuperà di preparare bevande fredde e calde, utilizzare la macchina del caffè, servire al banco del bar garantendo elevati standard di qualità e attenzione al cliente.
LAVORO STAGIONALE dal 1 MAGGIO al 30 SETTEMBRE, no alloggio
Giorni Lavoro: 5/7gg
Ore settimanali: 40H
Orario Lavoro: 15.00-23.00
MANSIONI:
- gestione del servizio bar
- accoglienza clienti
- preparazione e somministrazione di caffetteria, bevande, cocktail, aperitivi e snack (caldi/freddi), sia al banco che al tavolo
- pulizia e igiene di attrezzature e locali
- gestione della cassa
- riassortimento delle scorte
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03
HACCP, CAFFETTERIA, COCKTAIL SEMPLICI
...
13/03/2026
Non visualizzare più questo messaggio